Tutti i tipi di pane sono uguali? No, il pane non è tutto uguale. La baguette tanto amata dai francesi è gustosa, ma non ha un grande valore nutrizionale. Il pane integrale o con i semi fornisce invece sali minerali e fibre. Meno la farina è raffinata, meglio è. Se potete, acquistate poi pane biologico prodotto con farina di grano coltivato senza pesticidi. Ancora meglio se la farina è di grani antichi, come il pane qui accanto nell’immagine, ovvero un “pane biologico di semola di grano duro antico integrale Timilia…
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